The amino acid serine has been found to halt spore formation in harmful bacteria, offering a new way to combat foodborne illnesses. This breakthrough could significantly enhance food safety and reduce global contamination risks.
(c) Moritz Nie/Unsplash CC0

La découverte d’un acide aminé ouvre la voie à des approvisionnements alimentaires plus sûrs

NEW FOOD MAGAZINE

On a découvert que l’acide aminé sérine arrête la formation de spores chez les bactéries nocives, offrant ainsi une nouvelle méthode pour lutter contre les maladies d’origine alimentaire. Cette avancée pourrait considérablement améliorer la sécurité alimentaire et réduire les risques de contamination mondiale.

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