Investigadores de UBC desarrollaron un recubrimiento comestible de agar que mantuvo las fresas sin moho durante al menos cuatro días a temperatura ambiente, frente a dos días en fruta sin tratar. La capa derivada de algas reduce la pérdida de agua y, aparte de reducir residuos, disminuye la necesidad de refrigeración.
Un recubrimiento de algas conserva fresas sin refrigerarlas
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