Un recubrimiento de algas conserva fresas sin refrigerarlas

Investigadores de UBC desarrollaron un recubrimiento comestible de agar que mantuvo las fresas sin moho durante al menos cuatro días a temperatura ambiente, frente a dos días en fruta sin tratar. La capa derivada de algas reduce la pérdida de agua y, aparte de reducir residuos, disminuye la necesidad de refrigeración.