Forschende der UBC haben eine essbare Beschichtung aus Agar entwickelt, die Erdbeeren bei Raumtemperatur mindestens vier Tage schimmelfrei hielt; unbehandelte Früchte verdarben nach zwei Tagen. Die Schicht aus Algen verringert den Wasserverlust und senkt die Kühlkosten, während weniger Erdbeeren verderben.
Algenbeschichtung hält Erdbeeren ohne Kühlung frisch
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